Der Kunstbetrieb der JVA Torgau ist ein filigraner und anspruchsvoller Bereich, in dem bis zu 10 Inhaftierte durch ein bis zwei Betriebsbedienstete eingesetzt sind. Hier werden Inhaftierte beschäftigt, die bereits Vorkenntnisse in der Arbeit mit Holz haben, kreativ sind, konzentriert arbeiten können. Im Kunstbetrieb werden Schwibbögen z.B. von Dresden, Leipzig und natürlich Torgau hergestellt, aber auch sehr individuellen Kundenwünschen entsprochen wie etwa die Schwibbögen von Stehla, Belgern, Beilrode und Weidenhain. Zahlreiche saisonale Deko-Objekte und Sonderanfertigungen sind Tagesgeschäft. Ein moderner Maschinenpark, ein gutes Betriebsklima und eine hohe Motivation durch die Betriebsbediensteten sind Voraussetzung für die Umsetzung der Qualitätsziele.