Der Bäckereibetrieb wurde eingerichtet, um im Rahmen der Gefangenenverpflegung die Küche der JVA Dresden und die Einrichtungen weiterer sächsischer Justizvollzugsanstalten mit Brot- und Backwaren zu beliefern. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, auf Anfrage Brot- und Backwaren sowie Kuchen, z. B. für Vereinsfeste o. ä. zu ordern. Eine Abgabe haushaltsüblicher Mengen sowie die Bereitstellung von Waren an Wochenenden und Feiertagen ist nicht möglich. Außerdem ist in der Regel eine Anlieferung ausgeschlossen. Zur Weihnachtszeit werden verschiedene Stollen zum Verkauf angeboten. Über die Bestell- und Abholmodalitäten wird jährlich im August auf der Website des Gitterladens sowie der Website der JVA Dresden informiert. Gefangene haben die Möglichkeit, im Eigenbetrieb Bäckerei eine zweijährige Umschulung zum Bäcker zu absolvieren. Für Ausbildung und Produktion stehen ein Bäckermeister, eine Konditormeisterin und zwei Bäckergesellen zur Verfügung.

Hauptbetätigungsfeld des Garten- und Landschaftsbaubetriebes ist die landschaftsgärtnerische Pflege und Unterhaltung von Grünanlagen, Wegen und Plätzen im Großraum Dresden sowie die Pflege des Anstaltsgeländes innerhalb und unmittelbar vor der JVA. Dem Betrieb sind ein Meister und 2 Facharbeiter*innen zugeordnet, welche die Gefangenen anleiten und die Arbeiten kontrollieren.

Im Tischlereibetrieb können verschiedenste Plattenmaterialien aber auch Vollholz verarbeitet werden.

Der Betrieb ist spezialisiert auf Sonderanfertigungen nach Kundenvorgabe. Es besteht die Möglichkeit, die Oberflächen nach Kundenwunsch farblich zu behandeln. Zum Dienstleistungsumfang gehört auf Wunsch auch der Aufbau der gefertigten Möbel.

Darüber hinaus können nach Bedarf Kleinserien gefertigt werden. Moderne Fertigungstechnik sichert den notwendigen Qualitätsstandard. Für die Anleitung der Gefangenen sind ein Tischlermeister und 2 Tischlergesellen zuständig.

Der Betrieb verfügt über ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem nach DIN ISO 9001.

Dem Betrieb sind eine Polstermeisterin und ein Bediensteter mit Facharbeiterabschluss zugeordnet, welche die Gefangenen anleiten. Das Team der Polsterei freut sich über Ihren Auftrag und berät Sie gerne.

Der Betrieb ist nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Eine Verarbeitung von Naturleder ist ausgeschlossen.

Die Schlosserei ist mit geeigneter Technik ausgestattet, die sowohl Reparaturarbeiten als auch Neuanfertigungen im Kleinstahlbau sowie Montagearbeiten zulässt.

Für Schweißarbeiten stehen leistungsfähige Schweißmaschinen zur Verfügung, die professionelles Arbeiten ermöglichen. Neben der Fertigung eigener Produkte werden auch Lohnarbeiten für Unternehmen und Privatpersonen ausgeführt.

Für die Anleitung der Gefangenen stehen zwei Bedienstete mit Meisterabschluss zur Verfügung.

Der Betrieb nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert.

Die Wäscherei reinigt vorrangig Gefangenenbekleidung und Anstaltswäsche. Soweit freie Kapazitäten bestehen, werden Waschleistungen auch für Firmen und Privatpersonen angeboten.

Eine Abholung und Auslieferung der Wäsche zum Kunden*in ist nicht möglich. Auch die Annahme von Haushaltsposten (Kleinmengen) ist ausgeschlossen.

Für die Organisation der Betriebsabläufe sind zwei ausgebildete Facharbeiterinnen zuständig.

In der JVA Dresden können Unternehmen der freien Wirtschaft die Arbeitskraft der Gefangenen in Anspruch nehmen. Die Unternehmen stellen die notwendigen Maschinen, Produktionsmittel sowie in der Regel auch das für die fachliche Beaufsichtigung der Gefangenen notwendige Personal - die Justizvollzugsanstalt die Arbeitskräfte, die Produktionsräume und das vollzugliche Aufsichtspersonal. Für die erbrachten Leistungen der Justizvollzugsanstalt zahlt der Unternehmer ein vertraglich vereinbartes Entgelt, das z.B. nach Stunden oder Stückzahlen bemessen sein kann.

In Unternehmerbetrieben werden insbesondere Arbeiten folgender Art und Weise durchgeführt:

• Montage, Sortierung, Verpacken

• Demontage

• Abfüllung, Abwiegen

• Kontrolle

• Löten oder Bekleben

Weitere Arbeiten sind unter Umständen nach Rücksprache möglich.